Yến Chưng Đường Phèn


Nguyên liệu:

  • 5g yến tổ khô, ngâm nở mềm
  • 5 hạt sen hay bạch quả
  • 20g đường phèn
  • 1 chén nước lọc
  • 3 lát gừng


Cách chế biến:

Bước 1: Đem tổ yến ngâm trong nước đun sôi để nguội từ 2-3h đến khi mềm và trong suốt

Thay nước 2-3 lần trong suốt quá trình ngâm nở

Bỏ vào rây và rửa qua nước

Xé nhỏ tổ yến ra thành sợi

Bước 2: Luộc hạt sen và bạch quả cho chín mềm, sau 15 phút thì vớt ra và ngâm lại với nước ấm trong 10 phút

Bước 3: Giã nhỏ đường phèn. Sau đó, nấu với một chén nước lọc cho tan đường

Bước 4: Thái gừng thành dạng sợi

Bước 5: Cho nước đường đã nấu tan, hạt sen, gừng và tổ yến vào thố

Bước 6: Chưng cách thủy từ 20 đến 25 phút ( thời gian bắt đầu tính từ khi nước trong nồi bắt đầu sôi