鱼翅羹汤

鱼翅羹汤

配料：
 
• 110克鱼翅
• 香菇4个（直径约2指关节）
• 鸡胸肉1块约350克
• 1升鸡汤（1公斤鸡骨加2升水煮2小时）
• 1茶匙酱油
• 1.5 茶匙盐
• 1/8 茶匙白胡椒
• 2汤匙玉米淀粉
• 生姜、白酒
 
做法：
 
步骤1：将鱼翅浸泡在姜和酒混合的水中8小时或过夜。倒入浸泡水，用冷水冲洗鱼翅并晾干。
第二步：香菇用温水浸泡约30分钟。将香菇切掉茎部，切片，越薄越好。
第三步：把鸡肉去掉骨头和皮。切成块，然后切丝（或撕成丝）
第四步：倒入鸡汤、鱼翅、酱油、盐和胡椒粉煮至沸腾，转小火，不盖锅盖煮30分钟。加入鸡肉、蘑菇和玉米淀粉混合物，搅拌直至汤稍微变稠。关火，立即享用。