Nguyên liệu:
5g yến tổ khô, ngâm nở mềm
5 hạt sen hay bạch quả
20g đường phèn
1 chén nước lọc
3 lát gừng
Cách chế biến:
Bước 1: Đem tổ yến ngâm trong nước đun sôi để nguội từ 2-3h đến khi mềm và trong suốt
Thay nước 2-3 lần trong suốt quá trình ngâm nở
Bỏ vào rây và rửa qua nước
Xé nhỏ tổ yến ra thành sợi
Bước 2: Luộc hạt sen và bạch quả cho chín mềm, sau 15 phút thì vớt ra và ngâm lại với nước ấm trong 10 phút
Bước 3: Giã nhỏ đường phèn. Sau đó, nấu với một chén nước lọc cho tan đường
Bước 4: Thái gừng thành dạng sợi
Bước 5: Cho nước đường đã nấu tan, hạt sen, gừng và tổ yến vào thố
Bước 6: Chưng cách thủy từ 20 đến 25 phút ( thời gian bắt đầu tính từ khi nước trong nồi bắt đầu sôi