Nguyên liệu
- 5g tổ yến khô, ngâm nở
- 1 con gà ác
- 1 gói thuốc bắc
- 2 chén nước lọc
- 3 miếng vỏ quýt khô
- 5 miếng thịt xá xíu
- 1 muỗng nhỏ bột nêm canh
Cách chế biến:
Bước 1: Ngâm vỏ quýt cho nở mềm
Bước 2: Gà mổ bụng, rửa sạch, để ráo
Bước 3: Đun sôi nước vỏ quýt, cho gà vào chần sơ qua, vớt gà ra, để ráo
Bước 4: Cho 2 chén nước lọc, thuốc bắc và gà vào nồi nhỏ nấu khoảng 1 giờ
Bước 5: Trở gà nhiều lần cho chín đều
Bước 6: Sau khi đã đun gà được 1 giờ, cho tất cả hỗn hợp, yến đã sơ chế, xá xíu vào thố.
Bước 7: Tiếp thêm 1 giờ bằng cách chưng cách thủy
Bước 8: Tắt bếp, nêm cho vừa dùng.