燕窝的分类方法

 1. 一、燕窝按产地分类

•野生燕窝/ 洞燕窝
经常生活在洞穴中的两种燕资是爪哇金丝燕和大金丝燕（黑巢燕）。但市场上只有这种爪哇金丝燕的燕窝被称为野生燕窝/洞燕窝。也许是因为在洞穴中获取燕窝的危险性，与市场上其他类型的燕窝相比，这种类型的燕窝往往是最高的价格。洞中燕窝，凭借洞内的自然条件，通常形状如杯，身粗，腿僵。巢的杯状形状将有助于保护鸡蛋或雏鸡不被其他动物和天气吃掉。燕窝腿需要坚固才能附着在墙上，因为洞穴通常湿度很高。这种燕窝产于越南、泰国、马来西亚和印度尼西亚。

• 屋燕窝
Esculanta金丝燕苔藓燕窝是一种常见于燕屋的燕窝。养燕需要巨大的投资，诱巢时间较长，尤其是不可能用人工食物喂养巢，因为燕子的本性是脚萎缩，只能在飞行时捕捉昆虫。根据巢的颜色、天气和昆虫（鸟食）的数量，燕巢每年可收获1-4次。
Eka黄燕燕窝中心于 2004 年在潘郎晋才坊建造了第一个成功的燕屋后，开始了自家养燕子的活动。

2. 按颜色分类

燕巢颜色不同的原因仍然是一个争论的话题。根据越南民间传说，人们相信食物短缺季节的老鸟或金丝燕必须用自己的血液和唾液筑巢。这解释了与白色燕窝相比，血燕呈红色或粉红色以及绽放效果较差的原因。然而，许多关于燕窝的温度、湿度或食物条件来创造血巢的理论仍在研究中。另外，白燕窝筑在悬崖上时，呈红色，从岩石缝隙中渗出水，形成了燕窝的红色。然而，这种由于悬崖而形成的血燕在浸泡在水中时的绽放程度相当于白燕窝（即7-9倍）。

• 血燕窝
这种燕窝颜色鲜红，由于其稀有性和需求量高，是所有颜色中最昂贵的。并非所有生产设施都有这种类型的燕窝。而且即使有，这种血燕窝一年也只能收获1-2次，而且收获率很小。血燕和红燕的产量仅占世界市场燕窝总产量的不到10%。

• 红燕窝
就价格和稀有性而言，红燕窝与血燕窝一样，颜色为橙色，但颜色可以从陈皮黄到蛋黄黄不等。颜色越深，价格越高。

• 白燕窝
白燕窝是市场上最常见的燕窝类型。一年可收获3-4次。世界市场上销售的白燕窝（包括上述3种金丝燕）数量约占市场上燕窝总数的90%。 

3. 按照越南民间分类
 
越南的燕窝开采行业已有数百年历史，为该产品产区的收入做出了巨大贡献。专业养燕热和贸易商通常按等级进行区分，例如：

• 血（红色，由于鸟血）
• 红色（粉红色，血浆含量比血燕窝少）
• 关（大，约10克以上）
• 天（高处，白燕窝，8-10克）
• 排（小于 6-7 克的燕子）
• 地（位于悬崖底部，黑色，肮脏）
•碎（因采矿或运输而破碎的燕窝）

4. NUTRINEST的分类
 
因为以上每种分类都无法准确量化产品标准。NUTRI NEST研发生产了纯燕窝产品，其特点如下：

• 血燕1型：原产于海岛的燕窝，重量9克/燕窝以上
• 血燕2型：原产于海岛的燕窝，重量小于9克/燕窝
• 白燕1型：白燕重量9克/燕窝以上
• 白燕2型：白燕重量为 6-9 克/燕窝
• 精制整燕窝：高级白燕窝已全部挑毛
• 精制丝燕窝：白燕已全部挑毛，包装成方便的小块，5克/块