在燕窝市场五花八门的今天，如何辨别真假燕窝呢？ 有几种方法可以识别假燕窝和掺假燕窝。 假燕窝通常由淀粉制成，看起来类似于冬粉。 浸泡后，它们没有类似于真正燕窝的蛋清的香味和略带腥味。
1. 完全假巢：
它们通常由淀粉制成，类似于粉丝。 浸泡后不会有类似真正燕窝蛋清的清香和略带腥味。 如果用碘进行测试，就可以检测到这些。
2. 掺假和破碎的燕窝：
这些通常是破碎的燕窝或已用淀粉或清洁的燕窝碎片修补或填充的薄燕窝。 识别方法包括：
- 巢纤维很硬并且粘在一起。
- 常常被塑造成鸟巢的形状，如果仔细观察，可以看到中间有碎片和填充物，外面有一些不自然排列的长纤维。
3、掺糖燕窝：
另一种掺假方法是使用经过化学处理的糖来增大精制燕窝的体积，增加重量并保持水分，从而防止其干燥。 识别方法包括：
- 品尝一缕燕窝，透露出甜味。
- 巢摸起来柔软而柔韧，并且不会变干。
- 它散发出一种特殊的化学糖气味。
4.漂白燕窝：
它们使用漂白剂来美白和去除羽毛。 识别方法包括：
- 不自然的蓬松白色外观。
- 散发漂白剂气味，尤其是浸泡在水中时。
5.假血巢：
假血巢通常是从洞穴中采集的。 它们通常是经过染色的白色巢穴。 识别方法包括：
- 这些假血巢的颜色非常均匀和深沉。
- 由于其起源于白宫巢穴，巢穴的底部异常大。
