Yến thả nước cốt gà

A. Nguyên liệu (cho 3 phần ):

- 15g tai nấm rơm

- 60g nấm kim châm

- Gà tươi: ½ kg

- Xương ống: 1kg

- 150g tổ yến đã ngâm nở

- 3 bông hoa cà rốt cắt

- Hành ngò vừa đủ


B. Chế biến:

- Hầm xương ống 90 phút sau đó cho gà hầm thêm 60 phút nữa

- Lược sạch bọt sao cho nước hầm trong vắt, nêm một chút bột nêm

- Lấy thịt gà luộc xé nhỏ

- Cắt nấm rơm làm đôi. Cắt chân nấm kim châm. Rửa sạch

- Xếp tất cả nguyên liệu vào thố

- Chan nước cốt gà lên ngập phần nguyên liệu

- Chưng cách thủy 30 phút


C. Trình bày :

Nhấc thố yến khỏi nồi chưng, trang trí bên trên bằng cà rốt và hành ngò, ăn nóng


D. Công dụng:

Bồi bổ khí huyết, giải nhiệt