TỔ YẾN CHƯNG DƯA LƯỚI NHẬT

Nguyên liệu:

38g yến khô

200g đường phèn

1.2 lít nước lọc

1-2 trái dưa Nhật

Hướng dẫn chế biến:

  1.  Đem tổ yến ngâm trong nước lọc 2-3 giờ đến khi yến mềm và trong suốt, thay nước 1-2 lần trong suốt quá trình ngâm nở, cho vào rây và rửa qua nước, lấy sạch tạp chất và lông của tổ yến, xé nhỏ tổ yến ra thành sợi.
  2. Đem yến đã chưng với đường phèn 30 phút, để nguội và ướp lạnh
  3.  Ướp lạnh dưa vàng Nhật. Trước khi dọn ra, cắt chóp trái dưa, bỏ hạt và nước bên trong ra, cho yến ướp lạnh vào ruột dưa, dùng lạnh.
 Có thể thay thế dưa Nhật bằng 1 số loại trái cây mọng nước khác như Đào, Xoài hoặc Dưa hấu.