CHÁO TRỨNG TỔ YẾN

Nguyên liệu:

113g tổ yến,ngâm nở mềm

113g gạo dẻo

1 trứng vịt muối

1 trứng vịt  bắc thảo

150g xương ống heo

muối

 Hướng dẫn chế biến:

1. Vo gạo và  ngâm nước  trong 1 giờ.

2. Lột vỏ và rửa sạch trứng vịt muối, trứng bắc thảo. Luộc sơ xương ống heo, rồi rửa lại.

3. Cho trứng vịt muối và trứng bắc thảo vào nồi cùng với 2.2lít nước, nấu sôi, cho gạo và  xương ống vào nồi, giảm nhỏ lửa  và nấu đến khi nhuyễn. Nêm cháo với ít muối.

4. Vớt trứng bắc thảo và trứng muối ra, cắt múi cau.

5.Chưng cách thủy tổ yến với nước trong 30 phút.

6. Cho cháo ra tô, cho trứng muối, trứng bắc thảo, rau mùi, và yến. Dọn dùng nóng.