ĐU ĐỦ HẤP VI CÁ

Nguyên liệu:

150g nước

500g giò heo

500g sườn heo

600g thịt gà

150g da heo

100g thịt jambon

480g vi cá

Hành lá

Gừng

Rượu trắng


Hướng dẫn chế biến: 

1. Ngâm vi cá trong nước có pha gừng, hành lá và rượu trong 8 giờ. Sau đó, rửa sạch vi cá đã ngâm bằng nước lạnh.

2. Xắt giò heo, sườn heo, thịt gà, da heo, thịt jambon thành miếng lớn, cho vào nồi nước sôi, thêm muối, đậy nắp, chỉnh nhỏ lửa và nấu trong 4 giờ. Sau đó lọc lấy nước súp.

3. Đu đủ: khoét nắp trái đu đủ, bỏ hột. Đổ vi cá và nước súp vào trong trái đu đủ, đặt vào nồi chưng, chưng cách thủy trong 10 phút để hương của đu đủ thấm vào trong vi cá.