SÚP BÀO NGƯ BONG BÓNG CÁ

Nguyên liệu:

4 con bào ngư hầm

25g bong bóng cá

200g thịt cua

4 tai nấm mèo

4 cái nấm hương tươi

100g gà xé

800ml hỗn hợp nước cốt gà và nước cốt bào ngư

2 thìa bột bắp

1 thìa hắc xì dầu

tiêu trắng

giấm đen

ngò trang trí

 

Hướng dẫn chế biến:

1. Ngâm bong bóng cá và nấm mèo trong nước nóng cho mềm. Cắt bong bóng cá ra miếng vừa ăn, thái lát bào ngư, nấm mèo và nấm hương.

2. Đun sôi hỗn hợp súp, cho bong bóng cá và gừng vào, đun nhỏ lửa trong 10 phút. Cho các loại nấm vào đun trong 5 phút, sau đó, cho thịt cua và hắc xì dầu vào cho có màu, khuấy đều với bột bắp cho phần súp sệt lại.

3. Nêm nếm với muối, nước tương, cho súp vào thố, cho thịt gà xé, bào ngư xắt lát và ngò lên trên để trang trí. Dùng với tiêu trắng và giấm đen.